A HACCP legfontosabb alapelvei
A HACCP egy olyan élelmiszer-biztonsági rendszer, ami a a teljes élelmiszerláncra kiterjed, fókuszában a fogyasztó egészségének megőrzése áll. Állategészségügyi szabályok épp úgy részét képezik, mint technológiai leírások. A HACCP Tanúsítvány nem más, mint egy olyan dokumentum, ami azt bizonyítja, hogy a szolgáltató az élelmiszerrel való érintkezése során mindent megtett a biztonság megőrzéséért. A HACCP erősen …